本日開店よもやま屋

ショウキョウ

生　姜

（八百屋さんで討っているショウガ）

阪口順子（阪口漢方薬膳研究所・薬剤師）

　梅雨空の下で、夏野菜も勢いよく育っています。緑の濃くなった畑で、赤紫色の一畝だけがよく目立つようになりました。赤紫蘇です。今年も梅とショウガをつける季節が巡って来ました。お弁当には欠かせない梅干しと紅生姜、主役にはなれないけれども、大事な役目を務める立派な脇役です。夏場に向かい、食欲増進、食中毒予防にお弁当の片隅に必ず入れておきたいですね。
　赤紫蘇、梅、ショウガはそれぞれに特徴を活かして漢方薬に使われていますが、中でもショウガは漢方薬の処方で最もよく使われる生薬の一つです。中国最古の薬草を収載した書物である神農本草経」にその名前が見られます。漢方では、生のショウガを「生姜」乾燥させたショウガを「乾姜」と呼び使用法も、異なります。

生姜・・・	広い意味で風邪の症状、気が上がって肺が弱り咳をしている状態
乾姜・・・	内臓が冷えて機能が低下して生じる腹痛に対して、胃壁の血管拡張作用などで腹痛解消

　ショウガはショウガ科の多年草、熱帯アジアの原産、ふっくらとしていて多汁、香りの強いもの程、有効成分が多く含まれていてより効果的です。

有効成分・・・	ショウガオール、ジンゲロール、ジンゲロン、ジンギベレン、ジンギベロール、カフェイン、ジンゲレンなど
効　　　用・・・	芳香性の辛味健胃薬、温暖、大脳皮質興奮、発汗、魚、蟹などの毒に対する解毒、外寒風寒、頭痛、痰、咳、胃寒嘔吐また魚の寄生虫であるアニアキスに対して殺虫効果がある。抗菌作用である。ショウガに含まれるZingibainという酵素には、肉を柔らかくする作用がある。

修治法による薬効の差（生薬に手を加えて、成分の働きを高めることを修治という）

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生姜（生のまま）
辛味微温、主傷寒頭痛鼻寒、厥逆上気、止嘔吐
広い意味で風邪の症状、気が上がって肺が弱って咳をしている状態。嘔吐を鎮める作用。
精油成分を多く含む。従って呼吸器系を主として症状の緩和。
精油成分　ジンギベレン、セスキフェランドレン、ビサボレン、クルクメン、ガラノラクトン。

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乾姜（乾燥したもの）
大熱無毒、寒冷腹痛、中悪霍乱脹満、風邪諸毒、皮膚間結気、止睡血。
内臓が冷えて機能が低下して生じる腹痛に対して、ジンゲロールやショウガオ。